Ілащук Микола Миколайович народився 10 лютого 1999 року в селі Топорівці Чернівецької області.

У 2016 році закінчив Топорівську загальноосвітню школу І-ІІІ ступенів із золотою медаллю. Вищу освіту здобув у Чернівецькому національному університеті імені Юрія Федьковича: у 2020 році отримав ступінь бакалавра за спеціальністю «Психологія» (денна форма навчання) та ступінь бакалавра за спеціальністю «Міжнародні відносини, суспільні комунікації та регіональні студії» (заочна форма навчання). У 2021 році здобув ступінь магістра за спеціальністю «Психологія».

Професійну діяльність розпочав у 2020 році на посаді практичного психолога Чернівецького ліцею №10 Чернівецької міської ради, де працював до 2024 року. У межах професійної діяльності здійснював психологічний супровід освітнього процесу, працював із питаннями мотивації, адаптації та психоемоційного стану учнів.

З 2023 року - асистент кафедри практичної психології факультету педагогіки, психології та соціальної роботи Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича. Бере участь в організації освітнього процесу, проведенні навчальних занять та підготовці майбутніх фахівців у галузі психології. У навчальній діяльності активно використовує тренінгові та практикоорієнтовані методи навчання.